گھر پر ریسٹورنٹ جیسا مزیدار بٹر چکن بنانے کا آسان طریقہ

ازFaisal Azam • • 2 منٹ کا مطالعہ
ریسٹورنٹ اسٹائل بٹر چکن کی ترکیب

ریسٹورنٹ اسٹائل بٹر چکن کی ترکیب — کریمی اور مزیدار

اجزاء کی طرف جائیں طریقے کی طرف جائیں پیش کرنے کی تجاویز

اکثر لوگ جب گھر پر بٹر چکن بناتے ہیں تو وہ یا تو زیادہ میٹھا بن جاتا ہے یا پھر عام ٹماٹر کے سالن جیسا لگتا ہے۔ اصل بٹر چکن کا راز صحیح مصالحوں، دہی کی میرینیشن اور قصوری میتھی کے استعمال میں ہے۔

ضروری اجزاء

اجزاء کی فہرست 0 / 23 اجزاء تیار
چکن کی میرینیشن کے لیے
گریوی (سالن) کے لیے

بنانے کا طریقہ

1

پہلا مرحلہ: چکن کو میرینیٹ کریں

  1. ایک برتن میں دہی، لہسن، ادرک، لیموں کا رس، نمک اور تمام خشک مصالحے (گرم مصالحہ، ہلدی، زیرہ، لال مرچ) ملا کر اچھا پیسٹ بنا لیں۔
  2. اس میں چکن کے ٹکڑے ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
  3. برتن کو ڈھانپ کر کم از کم 1 سے 2 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔
2

دوسرا مرحلہ: چکن کو فرائی کریں

  1. ایک فرائنگ پین میں 1 کھانے کا چمچ تیل اور 1 کھانے کا چمچ مکھن گرم کریں۔
  2. چکن کے ٹکڑوں کو پین میں الگ الگ پھیلائیں۔
  3. تیز آنچ پر 3 سے 4 منٹ فی سائیڈ پکائیں تاکہ چکن پر ہلکے سے براؤن (چار) نشانات آ جائیں۔
  4. چکن کو پلیٹ میں نکال لیں۔ (چکن کو اس وقت پورا نہیں پکانا، یہ باقی گریوی میں پکے گا۔)
3

تیسرا مرحلہ: گریوی تیار کریں

  1. اسی پین میں باقی 2 کھانے کے چمچ مکھن اور تھوڑا سا تیل ڈال کر گرم کریں۔
  2. کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 6 سے 8 منٹ تک گولڈن ہونے تک بھونیں۔
  3. ادرک اور لہسن کا پیسٹ شامل کریں اور 1 منٹ تک پکائیں۔
  4. پھر زیرہ، گرم مصالحہ اور دھنیا پاؤڈر ڈال کر 30 سیکنڈ کے لیے بھونیں۔
  5. اب ٹماٹر کی پیوری شامل کریں اور درمیانی آنچ پر 8 سے 10 منٹ تک پکائیں، یہاں تک کہ پیسٹ گاڑھا ہو جائے اور مکھن الگ ہوتا ہوا نظر آئے۔
اہم ٹپ: اگر آپ کو ریسٹورنٹ جیسا بالکل ملائم اور ہموار سالن چاہیے تو اس ٹماٹر کے آمیزے کو تھوڑا ٹھنڈا کر کے بلینڈر (جگ) میں اچھی طرح پیس لیں اور دوبارہ پین میں ڈال دیں۔
4

چوتھا مرحلہ: بٹر چکن کو مکمل کریں

  1. آنچ بالکل ہلکی کر دیں۔
  2. پین میں ہیوی کریم (بالائی) اور ایک چٹکی چینی شامل کر کے مکس کریں۔
  3. فرائی کیا ہوا چکن اور پلیٹ میں جمع ہونے والا رس پین میں واپس ڈال دیں۔
  4. ڈھکن ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر 8 سے 10 منٹ تک پکنے دیں تاکہ چکن مکمل طور پر نرم ہو جائے۔
  5. خاص راز: 1 کھانے کا چمچ قصوری میتھی ہاتھوں کے درمیان مسل کر سالن پر چھڑک دیں۔ 1 منٹ بعد چولہا بند کر دیں۔

پیش کرنے کی تجاویز

اوپر تھوڑی سی تازہ بالائی (کریم) اور باریک کٹا ہوا ہرا دھنیا ڈال کر سجائیں۔

اسے گرما گرم تندوری نان، گارلک نان، یا اُبلے ہوئے باسمتی چاولوں کے ساتھ پیش کریں۔

ایک اور مزیدار چکن کی ترکیب آزمائیں اگر آپ کو کریمی چکن کے سالن پسند ہیں تو پاکستانی دسترخوان پر ہماری ریسٹورنٹ اسٹائل چکن وائٹ کڑاہی کی ترکیب بھی ضرور دیکھیں۔